jamet m
En l'elaboració de vi jueu,
ferment que dóna impuresa als estris emprats en la vinificació.
jaumenc, jaumet o jaumí m AMP
® malvasia
joanenc, joanic
o joanillo
m AMP
® santjoan
joc m
Conjunt de cèrcols
provisionals d'una bóta en construcció.
cas juego
jove adj i m ® novell
joventut f
Primera etapa d'un vi, en
què encara no expressa tot el seu potencial. En aquesta etapa, els colors són
vius; les aromes, florals i afruitades, i en boca sol ser fresc i astringent.
cas juventud
SIN ascens
judici m ® avaluació (sensorial)
jumella m inv
Vi blanc, negre o rosat
elaborat a la regió de Jumella, Múrcia. Es tracta d'un vi amb cos, elaborat
bàsicament amb monestrell, i envellit en roure. Té entre 12 i 14°, tret del
blanc, que sol ser de poca graduació.
cas jumilla
junta dolça f
Doga que té massa biaix.
juntar v tr
Donar (a les dogues) la
curvatura adequada per posar-hi els cèrcols.
cas cintrar; moldear
fr cintrer; jointer
SIN planejar
just
o justet adj
Dit del vi que amb prou
feines arriba al nivell mínim de qualitat exigit.
cas justito